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塩麹で鯛の昆布締め*カルパッチョ

魚介のおかず / 60分以上

塩麹で鯛の昆布締め*カルパッチョ

鯛を塩麹とともに昆布締めにして和風なカルパッチョにしてみました!
2月レッスンメニューです

>美肌食材ごま油を使用したレシピ!

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含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ポリフェノール
  • オメガ6系脂肪酸

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材料

  • 150g
  • 昆布 20センチほど
  • 塩麹 小さじ1
  • チャーピル 適量
  • ごま油 適量
  • ゆず胡椒 適量
  • ピンクペッパー 少々
  • 赤玉ねぎ 1/4個
  • かぼす 2個

作り方

  • 1刺身用の柵の鯛に塩麹を両面塗りこみます
  • 2水またはお酒でふやかした昆布で①を包み冷蔵庫で1時間以上寝かします
  • 3鯛を薄く切って盛り付けチャーピル・ピンクペッパー・・スライス玉ねぎを添えます
  • 4最後にお好み量でごま油・ゆず胡椒をふり最後にカボスを絞っていただきます

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