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【旬】鯛と桜のかぶら蒸し

魚介のおかず / ―

【旬】鯛と桜のかぶら蒸し

春らしい一品はいかがでしょうか?
桜を入れた方が華やかですが手に入らなければ入れなくてもok。海老や蟹を使って豪華に仕上げても美味しいです。

>美肌食材かぶを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • カリウム
  • カロテン

このレシピの提供者

材料

  • 2切れ
  • 卵白 1ヶ分
  • 2ヶ
  • ゆり根 (★) 適量
  • 銀杏 (★) 6粒ほど
  • 麺つゆ カップ1/2
  • 片栗粉 小匙1
  • 粗塩 適量
  • 三つ葉 (★3等分にカット) 3cm
  • 塩漬け桜 適量

作り方

  • 1鯛…お酒とお塩で下味を付けて10分程置いたら蒸し器で3分程蒸しておく。 卵白…しっかりとしたメレンゲを作る。 蕪…すりおろして塩をひとつまみ入れる。ザルに入れ水気をきっておく。 塩漬け桜:ぬるま湯に20分程つけて塩を落とす。
  • 2メレンゲに★と水気を切った蕪を入れ切るように混ぜあわせ塩をひとつまみ入れる。1で軽く蒸しておいた魚の上にメレンゲをのせ桜をデコレーションして10分程蒸し器に入れる。 麺つゆを沸騰させ水溶き片栗粉(水:片栗粉=2:1)を入れとろみを付ける。
  • 3蒸し上がったら器に盛り用意しておいた麺つゆをかけて完成。

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