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高野豆腐の含め煮

卵・豆・乳製品 / 20分

高野豆腐の含め煮

高野豆腐を丁寧に含め煮にした定番料理です。

>美肌食材にんじんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 食物繊維
  • 大豆イソフラボン
  • カロテン

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • 高野豆腐 4個
  • だし汁 400cc
  • きび砂糖 (A) 大さじ2
  • みりん (A) 大さじ3
  • 薄口醤油 (A) 大さじ2
  • 干し椎茸 4枚
  • 人参 1/2本
  • きぬさや 8枚
  • 椎茸の戻し汁 200cc
  • きび砂糖 (B) 小さじ1
  • みりん (B) 小さじ1
  • 薄口醤油 (B) 小さじ2
  • 適量

作り方

  • 1〈下準備〉 *高野豆腐はお湯に10分程度つけて戻し、水気をよく絞る。 *干ししいたけは5~6時間水につけて戻しておく。 *人参は5mm程度の輪切りにする。 *きぬさやは筋をとって塩ゆでにする。
  • 2鍋に高野豆腐を並べて、だし汁を入れて火にかける。沸いたらAのきび砂糖、みりんを加えておとしぶたをして5分ほど煮る。Aの薄口醤油を加えてさらに5分ほど煮たら、火を止めて冷まして味を含ませる。
  • 3干ししいたけは軸をとり、人参とともに干し椎茸の戻し汁とBの調味料で10分程度やわらかくなるまで煮る。
  • 4皿に高野豆腐、干ししいたけ、人参、きぬさやを盛り付け、高野豆腐の煮汁をたっぷりとかける。

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