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棒棒鶏(バンバンジー)

お肉のおかず / ―

棒棒鶏(バンバンジー)

暑い日にも嬉しい♪ひんやりおかずのバンバンジー☆
お手製のタレをかけて、お肉もお野菜もたっぷり楽しめます。
鶏ささみ肉は胸肉でも美味しく作る事ができます。

>美肌食材きゅうりを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • オメガ6系脂肪酸

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身肉 2本
  • きゅうり (千切り) 2本
  • 大葉(青じそ) (千切り) 5枚
  • (☆) 100CC
  • 長ねぎ (☆緑色の部分) 1~2本分
  • 生姜 (☆すりおろし) 1/2かけ分
  • 長ねぎ (★みじん切り) 1/2本
  • 生姜 (★みじん切り) 1/2かけ
  • 白ごま (★) 1/2カップ
  • (★) 少々
  • 砂糖 (★) 大さじ1
  • お酢 (★) 大さじ1~2
  • 醤油 (★) 大さじ6
  • 豆板醤 (★) 小さじ1/3~
  • ごま油  (★) 大さじ1

作り方

  • 1【ささみを茹でる】 鍋にたっぷりの水、☆の材料(酒、生姜、長ねぎの緑色の部分)を加えて沸騰させ、ささみ肉15分ほど弱火で茹でながらアクをすくう。
  • 2ささみ肉を取りだし、表面が乾かないようにラップで包んで冷ます。 冷めたら食べやすい大きさにさく。(かたい筋の部分はのぞく。) ※茹でた後のスープについては下の「Tips」をご覧下さい。
  • 3【バンバンジーのタレを作る】白ごまフライパンに入れ、弱火で炒って、すり鉢でよくする。 酢と砂糖を加えてすりまぜ、醤油、豆板醤、ごま油を混ぜる。長ねぎと生姜のみじん切りを加えて合わせる。
  • 4きゅうりの千切りをお皿にしき、②のささみ肉を盛りつけ、③のタレをかける。大葉の千切りを添える。

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