カラフル野菜のスパイス炒め
野菜のおかず / 15分
いろいろな色と食感の野菜を取り合わせてスパイスで炒めます。トマトの水分がソースに。ズッキーニやかぼちゃをいれても。ビールにあいますよー。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カリウム
- 食物繊維
- リコピン
- アリシン
このレシピの提供者
河原有里
材料
- パプリカ 1/2個
- 茄子 ２個
- アスパラガス ３本
- トマト ２個
- エリンギ ３個
- にんにく 2かけ
- クミンシード （ホール） 小さじ1
- コリアンダーシード （ホール） 小さじ1/2
- 胡椒 （粗挽き） 小さじ1/2
- マスタードシード （ホール） 小さじ1」
- 塩 適量
- 砂糖 2つまみ
作り方
- 1野菜を一口大に切る。エリンギは裂いて長ければ半分に。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
- 2フライパンにサラダ油（分量外）を大さじ1ぐらいいれ、クミンシード、コリアンダーシード、マスタードシード、にんにくを入れて火にかける。弱火で香りを油にうつしたら、トマト以外の野菜を入れていためる。
- 3全体に油がまわったらトマトを加え、砂糖を加える。トマトの水分が出てきたら、塩で味をととのえる。仕上げに黒胡椒を挽きかける。
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