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夏対策!赤しそジュース

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夏対策!赤しそジュース

とても鮮やかな色になる赤しそジュース。「人を蘇らせる葉」という意味で名づけられた「紫蘇」。
夏をのりきるスーパードリンクとして、この時期になるといつも作って楽しみます♪

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材料

  • 赤しそ 300gくらい
  • 1.5リットル
  • 砂糖 400g
  • レモン果汁 30cc
  • 20cc

作り方

  • 1赤しそはよく洗って 泥や汚れをきれいに洗い流し、ザルにあげて水気をきる。
  • 2大きめのお鍋に水を沸騰させて①の赤しそを5分ほど茹でる。
  • 3別の大きな鍋かボウルの上にザルをのせ、②を注ぎ入れる。冷めたら赤紫蘇をかるくしぼり、ボウル(または鍋など)にたまった汁を最初の鍋に戻して砂糖を加えて溶かす。
  • 4粗熱がとれたら、レモン果汁とお酢を加えて、保存用の容器にうつして冷蔵庫で保存する。 ※写真は、レモン果汁や酢を入れる前のもの。赤黒い色です。レモン果汁や酢を加えると一番上の写真のように鮮やかに変わります。 ※出来上がったジュースは3~4倍のお水や炭酸、お酒などで割ってお楽しみ下さい。

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