たっぷり野菜と牛肉のしぐれ煮

• ビタミンB群
• ビタミンC
• ビタミンK
• 鉄分
• 亜鉛
• カリウム
• 食物繊維
• カロテン
• ジンゲロール
• ショウガオール

• 牛肩ロース切り落とし 200g
• ごぼう 1本
• ピーマン 1個
• 長ねぎ 1/2本
• しょうが １片
• （A）出汁 1/2カップ
• （A）酒 大さじ２
• （A）しょうゆ 大さじ２
• （A）みりん 大さじ２
• （A）砂糖 大さじ１
• かいわれ大根 1/2パック

• 1ごぼうは表面をこそげ、ささがきにし、軽く水にさらしておきます。 牛肉を8mm幅程度の細切りに、ピーマンを細切り、長ネギは斜め薄切りにします。しょうがは千切りにします。
• 2お鍋に（A）・しょうがを加え煮立て、牛肉に軽く火が通ったら、ザル（ボウルを重ねてください。煮汁を使います。）に空け、一度牛肉を取り出しておきます。 煮汁を戻し入れ、ごぼう・ピーマン・長ねぎを加え入れ、汁気が半量程度になるまで煮詰めます。
• 3牛肉を戻し、煮汁が少なくなるまで煮炒めたら、器に盛りつけ、かいわれ大根を添えて出来上がりです。

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