きびなごの中華あんかけ
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンC
- カロテン
- ジンゲロール
- ショウガオール
- オメガ6系脂肪酸
このレシピの提供者
川島令美
材料 (2人分)
- きびなご 150g
- 片栗粉 大さじ1
- 油 大さじ2
- 長ねぎ 1/2本
- にんじん 小１本
- ピーマン １個
- ベビーリーフ （あれば） 適量
- しょうが １片
- （A）出汁 1/2カップ
- （A）酒 大さじ１
- （A）しょうゆ 大さじ１
- （A）砂糖 小さじ１
- ごま油 小さじ１
- （B）片栗粉 小さじ１
- （B）水 大さじ１
作り方
- 1きびなごの余分な水分をキッチンペーパーで軽くふきとり、全体に薄く片栗粉をまとわせます。 フライパンに油を熱し、きびなごを揚げ焼きにしたら、キッチンペーパーの上に置き余分な油を取ります。
- 2長ねぎ半量をみじん切り、にんじん・ピーマンは細切りに、しょうがは千切りにします。 フライパンにごま油としょうがを加え熱し、にんじん・ピーマンを炒めます。全体に馴染んだら長ねぎも加えひと炒めし、（A）を加え煮立てます。 その間に、残り半量の長ねぎを白髪ねぎにします。
- 3野菜類に火が通ったら、（B）の水溶き片栗粉を加えトロミを出します。 器にきびなごを盛りつけあんかけをかけ、上に白髪ねぎを添えて出来上がりです。（あれば彩りにベビーリーフを飾りつけてください。）
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