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きびなごの中華あんかけ

魚介のおかず / 20分

きびなごの中華あんかけ

さっくり揚げ焼きにしたきびなごに、野菜たっぷりのトロリあんかけをかけていただきます。

>美肌食材にんじんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンC
  • カロテン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • オメガ6系脂肪酸

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • きびなご 150g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ2
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんじん 小1本
  • ピーマン 1個
  • ベビーリーフ (あれば) 適量
  • しょうが 1片
  • (A)出汁 1/2カップ
  • (A)酒 大さじ1
  • (A)しょうゆ 大さじ1
  • (A)砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • (B)片栗粉 小さじ1
  • (B)水 大さじ1

作り方

  • 1きびなごの余分な水分をキッチンペーパーで軽くふきとり、全体に薄く片栗粉をまとわせます。 フライパンに油を熱し、きびなごを揚げ焼きにしたら、キッチンペーパーの上に置き余分な油を取ります。
  • 2長ねぎ半量をみじん切り、にんじん・ピーマンは細切りに、しょうがは千切りにします。 フライパンにごま油としょうがを加え熱し、にんじん・ピーマンを炒めます。全体に馴染んだら長ねぎも加えひと炒めし、(A)を加え煮立てます。 その間に、残り半量の長ねぎを白髪ねぎにします。
  • 3野菜類に火が通ったら、(B)の水溶き片栗粉を加えトロミを出します。 器にきびなごを盛りつけあんかけをかけ、上に白髪ねぎを添えて出来上がりです。(あれば彩りにベビーリーフを飾りつけてください。)

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