ピーマンの肉詰め

• ビタミンA
• ビタミンB群
• ビタミンC
• ビタミンD
• カルシウム
• 鉄分
• 亜鉛
• カロテン
• アリシン

• ピーマン 8個
• 合い挽肉 350g
• 玉ねぎ 1/2個
• 牛乳 大さじ4
• パン粉 大さじ4
• 卵 1個
• 塩・こしょう 適量
• 薄力粉 大さじ1くらい
• サラダ油 小さじ2
• トマトケチャップ （☆） 大さじ3
• 中濃ソース （☆） 大さじ2
• 醤油 （☆） 大さじ2/3

• 1玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。
• 2ボウルに合い挽き肉、卵、①をよく混ぜ合わせ、塩こしょうも加えてさらによく混ぜる。
• 3ピーマンは半分に切って、種とヘタをとり除き、水気をふきとって内側に薄力粉をまぶしてから②を詰める。 ※写真ではピーマン5個分並べています。
• 4フライパンを熱してサラダ油をひき、③を肉の面を下にして並べ、強めの中火で焼き色をしっかりとつける。弱火にして、フタをしたら5~6分くらい蒸し焼きにする。 裏返してピーマンにも焼き色をつける。 取り出して、同じフライパンに☆を加えて煮詰め、ソースを作る。

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