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れんこんつくね

野菜のおかず / ―

れんこんつくね

すりおろしたれんこんと、みじん切りにしたれんこん。2種類のれんこんがたっぷり入ってヘルシーで食感やうま味が楽しめるつくねです。冷めてもおいしいのでお弁当にも◎

>美肌食材れんこんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 食物繊維
  • ポリフェノール
  • カロテン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • れんこん 150gくらい
  • 鶏ひき肉 300gくらい
  • 少々
  • 生姜 (すりおろし) 5g
  • 1個
  • (☆) 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • みりん (☆) 大さじ1
  • (☆) 大さじ1
  • 醤油 (☆) 大さじ2
  • 砂糖 (☆) 大さじ2/3
  • 小ねぎ 適量

作り方

  • 1れんこんはよく洗い、半分は皮ごとすりおろす。残りの半分はみじん切りにする。
  • 2ボウルに鶏ひき肉と塩少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜあわせ、れんこんのすりおろしと生姜を加えて混ぜる。卵、片栗粉、酒、れんこんのみじん切りを加えてさらによく混ぜ合わせる。
  • 3フライパンにごま油を薄く熱して、小判型に整えた②を強めの中火で両面色よく焼いて中まで火がとおったら一度取り出す。
  • 4③で使ったフライパンにそのまま☆を加えて煮詰め、とろみが出てきたら取り出しておいたつくねを戻し入れて絡める。お好みで小ねぎの小口切りをちらす。

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