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ブロッコリーのポタージュ

シチュー・汁もの / ―

ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーと牛乳で作ったシンプルで優しい風味のポタージュ。
キレイな緑色はクリスマスシーズンにもぴったりです。

>美肌食材ブロッコリーを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • カロテン
  • オレイン酸
  • 葉酸

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • ブロッコリー 1株
  • バター 10g
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 300cc
  • 牛乳 250cc
  • 塩・白こしょう 適量

作り方

  • 1ブロッコリーは小さめの小房に切る。軸の部分はまわりのかたい部分を除き、1cm厚さに切る。
  • 2鍋にオリーブオイルを熱し、温まったら強めの中火にしてバターを加えて溶かす。
  • 3ブロッコリーを加えてこがさないようにころがしながら炒める。全体に油がまわって、緑の色が濃くなたたら水と塩ひとつまみ加えて煮、沸騰したらアクをのぞいて火を弱め、5~6分ほど煮込む。
  • 4ブロッコリーが柔らかくなったらミキサーやハンドブレンダーなどで撹拌し、鍋にもどしいれたら牛乳を加えて塩・白こしょうで味を整える。

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