マンゴーマンゴーチキングリルプレート

• ビタミンA
• ビタミンB群
• ビタミンC
• カルシウム
• 鉄分
• カリウム
• ポリフェノール
• カロテン
• アリシン
• カプサイシン
• 葉酸

• 鶏もも肉 1枚
• 塩・粗挽き黒こしょう 各少々

• <a>

  • マンゴージャム大さじ1
  • 玉ねぎ（おろしたもの）1/8個分
  • にんにく（おろしたもの）少々
  • ナンプラー大さじ1
• サラダ油 小さじ1/2

• <b>

  • マンゴー（缶）（1㎝角）80g
  • 赤唐辛子（輪切り）8個
  • ナンプラー小さじ1
  • レモンの絞り汁小さじ1/2
  • はちみつ小さじ1
• 水菜（幅4㎝） 適量
• 紫玉ねぎ（薄切り） 適量
• 十穀ごはん 280g

• 1鶏もも肉は余分な脂を除き、フォークで数ヶ所穴を開けて半分に切る。
• 2《b》を合わせる（マンゴーソース）。

• 1鶏もも肉に塩・粗挽き黒こしょうで下味を付け、ボウルに《a》と共に入れて揉み込み、密着させてラップをかけ冷蔵庫で休ませる（約30分）。
• 2フライパンにサラダ油を熱し、【1】を皮目から入れて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、フタをして焼く（弱火　約8分）。4～5等分に切る。
• 3器に十穀ごはん・あらかじめ合わせておいた水菜・紫玉ねぎを盛り付け、【2】をのせてマンゴーソースをかける。

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