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ピリ辛麻婆茄子豆腐

野菜のおかず / 約15分 / 360kcal(1人分)

ピリ辛麻婆茄子豆腐

なすの皮は、赤ワインで有名なポリフェノールを多く含むので、皮ごと煮たり揚げたりすると効果的!油との相性も良いです。

>美肌食材なすを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 大豆イソフラボン
  • カロテン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • アリシン

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • なす 2本
  • 豚挽き肉 120g
  • 絹ごし豆腐  200g
  • 豆板醤 小さじ2
  • 白ねぎ(みじん切り) 15g
  • しょうが(みじん切り) 15g
  • サラダ油 大さじ1・1/2
  • 甜麺醤 30g
  • 熱湯 180cc
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
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    • 片栗粉小さじ2
    • 小さじ4
  • 青ねぎ(小口切り) 適量

下準備

  • 1なすはヘタを除き、大きめの乱切りにしておく。
  • 2絹ごし豆腐は水切りし、2cm角に切っておく。
  • 3《a》は合わせておく(水溶き片栗粉)。

作り方

  • 1フライパンにサラダ油・豆板醤・白ねぎ・しょうがを熱し香りがするまで炒める。※弱火でじっくり香りと辛味を引き出すことがおいしさの秘訣!
  • 2なすを加えしんなりするまで炒めたら、豚挽き肉を加えパラパラになるまでしっかり炒める。
  • 3甜麺醤を加え香りがしてきたら、豆腐・熱湯・鶏がらスープの素を加え沸騰させて煮る。
  • 4酒・しょうゆを加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 5器に盛り付け、青ねぎをちらす。

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