トムヤムクン ココナッツ風味

• ビタミンC
• カリウム
• ジンゲロール
• ショウガオール
• リコピン

• 有頭えび 4尾
• マッシュルーム（縦半分） 4個
• プチトマト（縦半分） 6個

• <a>

  • しょうが（みじん切り）1片
  • 桜えび（みじん切り）2g
  • レッドペッパー小さじ1
  • サラダ油大さじ1

• <b>

  • 鶏がらスープの素小さじ1
  • 水400cc
  • レモングラス2本
  • 香菜の根2本
  • ナンプラー大さじ2
  • レモンの絞り汁大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
• ココナッツミルク 100g
• 香菜（ざく切り） 5g

• 1えびはひげを切って殻つきのまま竹串で背ワタを除き、洗って水気を除く。

• 1鍋に《a》を入れて弱火にかけ、良い香りが出るまで炒める。
• 2えびを加え表面の色が変わるまで中火で焼き、《b》・マッシュルーム・プチトマトを加え煮る（約5分）。
• 3ココナッツミルクを加え温め、器に盛り付け、香菜をのせる。

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