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豚肉とさつま芋のほっこり煮

お肉のおかず / / 346kcal(1人分)

豚肉とさつま芋のほっこり煮

ほっくりのさつま芋が美味しい、彩のきれいな煮物です。お弁当の一品にも。

>美肌食材さつまいもを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 食物繊維
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • アリシン

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉(幅4cm) 80g
  • さつま芋 140g
  • 白ねぎ(斜め薄切り) 30g
  • しょうが(せん切り) 1片
  • あんず(ドライ) 4個
  • サラダ油 小さじ1
  • だし汁 200cc
  • 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2

下準備

  • 1さつま芋は幅1cmの半月切りにして水にさらし、アクをぬく。

作り方

  • 1鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったら取り出す。
  • 2同じ鍋に白ねぎ・しょうがを入れ、香りが出たらさつま芋を加えて炒める。 全体に油がまわったら【1】を戻し入れ、あんず・だし汁を加えて煮る。 沸騰したらアクを除き、酒・砂糖を加え落としブタをして煮る(約5分)。
  • 3しょうゆ(小さじ2)を加え、煮る(約5分)。
  • 4落としブタを取り、みりん・しょうゆ(小さじ1・小さじ1/2)を加え、煮詰める。
  • 5器に盛り付ける。

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