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れんこんのはさみ揚げ

野菜のおかず /

れんこんのはさみ揚げ

塩や辛子しょうゆをつけてお召し上がりください♪鶏挽き肉の代わりに、包丁で叩いて粘りを出した、えびで作っても美味しくいただけます!

>美肌食材れんこんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 食物繊維
  • ポリフェノール
  • カロテン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • れんこん 80g
  • 小麦粉 小さじ1
  • 鶏肉(挽き肉) 60g
  • 少々
  • 青ねぎ 2本
  • 生椎茸 1枚
  • にんじん 10g
  • しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
  • <<衣>>

    • 小さじ1/2
    • しょうゆ小さじ1/2
    • 砂糖少々
    • 片栗粉小さじ1/2
    • マヨネーズ小さじ1
    • 小麦粉20g
    • 冷水40cc
  • サラダ油 大さじ4

作り方

  • 1れんこんは皮をむき、8枚の輪切り(または半月切り)にし、酢水(分量外)にさらす。→真水ですすぎ、ペーパーで水気を除いておく。
  • 2青ねぎは根元を除いて小口切り、生椎茸は石づきを除いて軸も一緒にみじん切り、にんじんは皮をむいてみじん切りにする
  • 3ボウルに鶏挽き肉・塩を入れて良く混ぜ、粘りが出てきたら青ねぎ・生椎茸・人参・しょうがを入れてさらによく混ぜる。
  • 4調味料をすべて加え、混ぜ合わせる(=たね)。
  • 5れんこんの片面に小麦粉をふるい、4等分にしたたねをはさむ。揚げる直前に残りの小麦粉を全体にまぶす。
  • 6ボウルに衣の材料を合わせる。【5】に衣をつけて、きつね色になるまで返しながら揚げ焼きにする。
  • 7油を切り、盛り付ける。

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