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アーモンドミルクと秋野菜たっぷりの低カロリークラムチャウダー

シチュー・汁もの / 25分 / 109kcal(1人分)

アーモンドミルクと秋野菜たっぷりの低カロリークラムチャウダー

PMSの緩和に有効な鉄や亜鉛、ビタミンEがたっぷり入った秋野菜たっぷりのクラムチャウダー。ヘルシーで栄養豊富なアーモンドミルクを使ってあっさりとした、わすが109kcalの低カロリーなスープです。

PMS対策には鉄分、亜鉛、ビタミンEが豊富な食材がおススメです。あさりには鉄分や亜鉛が多く含まれ、ブロッコリー、アーモンドミルクにはビタミンEが豊富に含まれています。鉄を体内に吸収しやすくするにはビタミンCが必要ですが、加熱に弱いのが弱点。ただ、れんこんは加熱してもビタミンCの損傷が少ないと言われているので、れんこんのビタミンCでより一層鉄の吸収を良くしてくれます。食物繊維もたっぷり摂れます。

>美肌食材れんこんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • 食物繊維
  • ポリフェノール
  • タンパク質・アミノ酸
  • カロテン
  • オレイン酸
  • 葉酸

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • れんこん 60g
  • ブロッコリー 60g
  • しめじ 100g
  • あさり 200g
  • 150㏄
  • ブイヨン 2g
  • アーモンドミルク (無糖) 150㏄
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩、こしょう 少々

作り方

  • 1あさりは塩水でしっかりと砂抜きをする。 (砂抜きする時間は調理時間に含めておりません。)
  • 2れんこんは皮を剥いて、3㎜程度の薄いスライスにし、酢水(分量外)につけてあく抜きをし、しっかりと水気を切る。
  • 3ブロッコリーは小さめの小房にわけ、しめじは石づきを除いてばらす。
  • 4蓋のついた鍋にオリーブオイルを加えて、2と3を加えて炒める。
  • 5れんこんに火が通ったら、あさりとブイヨン、水を加えて蓋をして、あさりの口が開くまで煮る。
  • 6あさりの口が開いたらアーモンドミルクを加えて良く混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえて出来上がり。

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