アーモンドミルクと秋野菜たっぷりの低カロリークラムチャウダー
シチュー・汁もの / 25分 / 109kcal(1人分)
PMSの緩和に有効な鉄や亜鉛、ビタミンEがたっぷり入った秋野菜たっぷりのクラムチャウダー。ヘルシーで栄養豊富なアーモンドミルクを使ってあっさりとした、わすが109kcalの低カロリーなスープです。
PMS対策には鉄分、亜鉛、ビタミンEが豊富な食材がおススメです。あさりには鉄分や亜鉛が多く含まれ、ブロッコリー、アーモンドミルクにはビタミンEが豊富に含まれています。鉄を体内に吸収しやすくするにはビタミンCが必要ですが、加熱に弱いのが弱点。ただ、れんこんは加熱してもビタミンCの損傷が少ないと言われているので、れんこんのビタミンCでより一層鉄の吸収を良くしてくれます。食物繊維もたっぷり摂れます。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- 食物繊維
- ポリフェノール
- タンパク質・アミノ酸
- カロテン
- オレイン酸
- 葉酸
このレシピの提供者
材料 (2人分)
- れんこん 60g
- ブロッコリー 60g
- しめじ 100g
- あさり 200g
- 水 150㏄
- ブイヨン 2g
- アーモンドミルク (無糖) 150㏄
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩、こしょう 少々
作り方
- 1あさりは塩水でしっかりと砂抜きをする。 （砂抜きする時間は調理時間に含めておりません。）
- 2れんこんは皮を剥いて、3㎜程度の薄いスライスにし、酢水(分量外)につけてあく抜きをし、しっかりと水気を切る。
- 3ブロッコリーは小さめの小房にわけ、しめじは石づきを除いてばらす。
- 4蓋のついた鍋にオリーブオイルを加えて、2と3を加えて炒める。
- 5れんこんに火が通ったら、あさりとブイヨン、水を加えて蓋をして、あさりの口が開くまで煮る。
- 6あさりの口が開いたらアーモンドミルクを加えて良く混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえて出来上がり。
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