秋いっぱいの柿とぶどう、くるみの白和え
卵・豆・乳製品 / 20分 / 188kcal
女性ホルモンの働きを補うイソフラボンを含む豆腐と、ビタミンE豊富なくるみとゴマを加え、ビタミンCたっぷりの季節の柿とぶどうで更年期対策に効果的な秋を感じる白和えです。
更年期障害の緩和には、女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンが欠かせません。また、生殖機能を正常にしたり、老化防止に働きかけるビタミンEも有効的です。イソフラボンを含む豆腐とビタミンE豊富なくるみとゴマを合わせ、更に季節の柿とぶどうでビタミンⅭもしっかりと摂取出来ます。果物の中でもビタミンCの含有量がトップクラスの柿。ビタミンEはビタミンCと一緒に摂取すると相乗効果でより働きが良くなります。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- 食物繊維
- ポリフェノール
- オメガ3系脂肪酸
- 大豆イソフラボン
- カロテン
このレシピの提供者
材料 (2人分)
- 木綿豆腐 100g
- 柿 1個
- ぶどう(巨峰など紫系のもの) 5粒
- くるみ 10g
- すりごま(白) 大さじ1
- 味噌 こさじ1/2
- みりん 小さじ1
- しょう油 小さじ1/2
作り方
- 1木綿豆腐はキッチンペーパーでしっかり水切りをしておく。
- 2柿は皮を剥いて1㎝幅位のくし形にし、それを2～3等分にかっとする。
- 3ぶどうは4等分にカットする。(皮ごと食べらえるものは皮のままで）
- 4くるみは粗みじん切りにする。
- 5ボウルに、味噌、みりん、しょう油を入れて良く混ぜ合わせる。
- 6豆腐を手でほぐしながら5に加える。
- 72,3,4とすりごまも加えて良く混ぜ合わせれば、出来上がり。
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