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イモ・タコ・キュウリのポテトサラダ

野菜のおかず / 10分

イモ・タコ・キュウリのポテトサラダ

梅風味のサトイモとタコのポテトサラダ♪カリウム豊富なサトイモときゅうりでむくみにサヨナラ!

むくみの改善には水分&塩分調整がポイント!サトイモとキュウリに豊富に含まれるカリウムには利尿作用があり、体内の余分な塩分を輩出するのに効果的です。サトイモの粘り成分は、粘膜の保護や胃腸の働きを助ける作用もあり、イモ類の中では低カロリーなのも嬉しいですね。今回は低脂肪・低カロリーのタコを合わせているので、ダイエット中の方にもおススメ。今が旬のサトイモで、健康的にむくみを改善しましょう。

>美肌食材きゅうりを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 食物繊維
  • クエン酸

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • サトイモ 4個
  • 蒸しダコ (茹でたものでも可) 60g
  • キュウリ 1/2本
  • 枝豆 (茹でたもの) 10粒程度
  • 梅干し (練り梅を使う場合は小さじ1程度) 1個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ひとつまみ

作り方

  • 1サトイモはよく洗い、皮つきのまま皿に載せてラップをして電子レンジ600Wで4~5分加熱し、そのまま5分置いて蒸らします。
  • 2蒸しダコは5mm厚さにスライスします。
  • 3キュウリは薄い輪切りにし、ひとつまみの塩を振ってしばらくおき、さっと水で塩気を落としてから絞り、水気をとります。
  • 4梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、マヨネーズと混ぜておきます。
  • 51のサトイモは皮をむき、フォークやマッシャーでつぶします。(なめらかになるまでしっかりつぶすか、かたまりを残すかはお好みで)
  • 6つぶしたサトイモに2のタコ、3のキュウリを加え、4の梅マヨネーズであえます。
  • 7器に盛り、枝豆を散らします。

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