坊ちゃんかぼちゃの丸ごとチーズカレー焼き

Name: 坊ちゃんかぼちゃの丸ごとチーズカレー焼き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: 坊ちゃんかぼちゃ 1個; 合挽き肉 50g; 玉ねぎ 中1/4個; ピーマン 小1個; レーズン 20g; にんにく １/2片; 生姜 少々; カレー粉 小さじ1/2; Aケチャップ 大さじ２; A醤油 大さじ1/2; A水 100ml; 塩コショウ 少々; ピザ用チーズ 適量; オリーブオイル 適量

野菜のおかず / 30

ハロウィンも近づくこの季節。小ぶりな坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使って、楽しくパーティー♪チーズの下には、身体を温める食材をたっぷり使ったドライカレーで！

かぼちゃは、ビタミンA、Eが豊富。そして、熱に弱いビタミンCもデンプン質で守られているため、加熱しても壊れにくいのも特徴。これらは、ビタミンACE（エース）と呼ばれ、強い抗酸化作用による美容への効果や、血行を良くして冷え性を緩和する効果も期待できる。油と一緒に摂取したり、皮ごと食べるとさらに効果は期待できる。また、生姜や、カレー粉などのスパイスを合わせることで体を温める効果もさらにUP！

>美肌食材かぼちゃを使用したレシピ！

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

ビタミンB群
ビタミンC
ビタミンE
カルシウム
鉄分
カリウム
ポリフェノール
カロテン
ジンゲロール
ショウガオール
アリシン
オレイン酸

このレシピの提供者

安部加代子

材料 (2人分)

坊ちゃんかぼちゃ（無い場合は小ぶりのかぼちゃで。） 1個
合挽き肉 50g
玉ねぎ中1/4個
ピーマン小1個
レーズン 20g
にんにく（すりおろし）１/2片
生姜（すりおろし）少々
カレー粉（メーカーによって味が異なるのでお好みの味で調整。）小さじ1/2
Aケチャップ大さじ２
A醤油大さじ1/2
A水 100ml
塩コショウ少々
ピザ用チーズ適量
オリーブオイル適量

作り方

1坊ちゃんかぼちゃは、ラップをして、竹串が通るくらい電子レンジでやわらかくする。
21の上部を切り、中身をくり抜く。置いた時バランスが悪い時は、底を切って安定させる。
3玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。レーズンはお湯でさっと洗い刻む。
4フライパンに、オリーブオイル、にんにく、生姜をいれて、点火する。香りがでたら、玉ねぎ、ピーマンをいれて炒める。しんなりしたら、合挽き肉を入れて、さらに炒める。
5カレー粉を入れて、全体に混ざったら、3のレーズン、Aを入れ少し煮込む。
6全体に味がなじんだら、塩コショウで味を調え、くり抜いたかぼちゃをいれて混ぜる。とろみがついたら火をとめる。
76をかぼちゃのくりぬいた部分に入れて、ピザ用チーズをのせて、トースター等で焦げ目がつくまで焼く。