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キノコの梅ナッツ白和え

野菜のおかず / 10

キノコの梅ナッツ白和え

しめじと大和イモ、人参をピーナッツバターと豆腐と梅の和え衣で和えました。

肩こりはパソコンなど長時間の同じ姿勢により、筋肉疲労から血液循環が悪くなり末梢神経などを傷つけ起こるといわれます。そのため毛細血管を広げ血行を良くするビタミンE豊富な落花生と、血管の収縮を抑える効果のあるマグネシウムを含む豆腐、消化酵素の多い大和芋。また、筋肉疲労の原因といわれる乳酸の代謝を促進するクエン酸は梅干しに多く、それらを一緒に摂取できるメニューです。

>美肌食材豆腐を使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • カリウム
  • 食物繊維
  • 大豆イソフラボン
  • クエン酸
  • カロテン

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • 絹豆腐 100g
  • ピーナッツバター (無糖) 大さじ1
  • 梅干し 大1個
  • 少々
  • 白だし 小さじ1
  • 大和芋 5㎝位
  • しめじ 50g
  • 人参 1/4本
  • 少々

作り方

  • 1豆腐は電子レンジ600Wで1分かけ水切りする。ピーナッツバターと合わせて泡だて器でよく混ぜなめらかにする。
  • 21に粗みじんにした梅干しと塩、白だしを入れて混ぜる。
  • 3大和芋は皮をむき7ミリ程度のさいの目きりにする。しめじは電子レンジ600wで40秒かけて冷ましておく。
  • 4人参は短冊切りにし茹でて冷ましておく。。
  • 52に3と4を入れて混ぜ器に盛り付けて出来上がり。

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