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ブロッコリーとささみのほんのりあったかピーナッツ白和え

野菜のおかず / 15分

ブロッコリーとささみのほんのりあったかピーナッツ白和え

ブロッコリーは下ごしらえが簡単で栄養価も高く、普段から頻繁にとりたいお野菜です。和食の白和えを、ピーナッツでちょっぴり洋風のテイストに仕上げました。豆腐の水切りは電子レンジを使えば手早く簡単です。

PMSは月経前の女性の不調であり、イライラ等の精神的不調やむくみ等の身体的不調など症状は様々です。ブロッコリーはビタミンC、E、カロテン、食物繊維等をバランス良く含み、イライラを増長させ過度な食欲の原因になる低下した血糖値を緩やかに増加させます。また、豆腐に含まれる大豆イソフラボンはホルモンバランスを整え、ピーナッツに含まれるビタミンEで血行が促進しむくみの改善が期待できます。

>美肌食材ブロッコリーを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 大豆イソフラボン
  • カロテン
  • 葉酸

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • ブロッコリー 1株
  • 鶏ささみ肉 3本
  • にんじん 1/2本
  • マッシュルーム 4個
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • バターピーナッツ 大さじ3
  • みそ 大さじ1
  • ピーナッツバター 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  • 1ブロッコリーは小房に分け、鶏ささみ肉はそぎ切り、にんじんは小さめの乱切り、マッシュルームは縦半分に切り、バターピーナッツはビニール袋に入れ、めん棒で叩き、粉々にする。
  • 2鍋にたっぷりの水、1のにんじん、マッシュルームを入れて強火にかけ、沸騰したら、塩(大さじ1、分量外)、鶏ささみ肉、ブロッコリーを入れる。
  • 3木綿豆腐を耐熱皿におき、600Wの電子レンジで2分加熱する。ざるにあげて水けを切る。
  • 4あらかじめ1のバターピーナッツと★をボウルに混ぜておき、3の豆腐もスプーンでつぶしながら入れて混ぜる。
  • 52が再沸騰したら、材料をざるにあげて水けを切り、しょうゆをかけながら4のボウルに入れ、全体的に混ぜる。

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