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さといものしっとりふわふわミルクグラタン

野菜のおかず / 25分

さといものしっとりふわふわミルクグラタン

秋冬にとても美味しいけれど、サブのおかずになりがちなさといも。豆腐やひき肉と混ぜたグラタンでボリューム感アップ。メインのおかずになります!独特のぬめりや粘りを生かし、しっとりふわふわに仕上げます。

便秘は、腸の筋力が弱まり、ぜん動運動が低下していることによると考えられます。運動不足、食物繊維や水分の摂取不足などが原因です。そこで、食物繊維を含む食材を使って作る、水分を適度に含むお料理がおすすめです。さといものぬめり成分ガラクタンは食物繊維で、豆腐の原材料の大豆に含まれるオリゴ糖や各種乳製品とともに腸内環境を整え、腸の働きを改善します。

>美肌食材里芋を使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 食物繊維
  • 大豆イソフラボン
  • アリシン

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • さといも 8個
  • 木綿豆腐 1/3丁
  • 白ねぎ 1本
  • 豚ひき肉 100g
  • 粉チーズ 大さじ2
  • ヨーグルト 大さじ2
  • 牛乳 大さじ2
  • みそ 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 50g

作り方

  • 1さといもをよく洗って耐熱皿におき、ラップをふわっとかけて、600Wの電子レンジで10分加熱する。
  • 2白ねぎは5cmの長さのせん切りにする。木綿豆腐はざるに上げて、軽く水けを切る。
  • 32の白ねぎと豚ひき肉を、フライパンにサラダ油を入れて中火で炒め、塩とこしょうをする。
  • 41のさといもの皮を熱いうちにふきんなどでくるみながらむき、すぐにボウルに入れて、2の豆腐とともによく潰す。
  • 54のボウルに、3と★を入れてよく混ぜる。
  • 6グラタン皿に5を入れて、ピザ用チーズをふりかけ、オーブントースターで5分焼く。

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