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サツマイモとキノコのグラタン

卵・豆・乳製品 / 20分

サツマイモとキノコのグラタン

旬のキノコとサツマイモを組み合わせたグラタンです。隠し味の白味噌とマヨネーズがポイントです。

キノコやサツマイモに含まれる豊富な食物繊維、特にサツマイモのみに含まれるヤラピンという成分が便秘解消に効果的です。またサツマイモと乳製品は好相性の上、適度な脂肪分が腸内の滑りをよくしてお通じをより快適にしてくれます。

>美肌食材さつまいもを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • カリウム
  • 食物繊維
  • カロテン

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • サツマイモ 200g
  • エリンギ 1パック(100g)
  • シメジ 1パック(100g)
  • バター 20g
  • 小麦粉 大さじ3
  • 牛乳 1カップ
  • 白味噌 (好みで多少増減してもよい) 大さじ1
  • マヨネーズ (好みで多少増減してもよい) 大さじ1
  • 塩・コショウ 少々
  • 溶けるチーズ 40g
  • パセリみじん切り 適量

作り方

  • 1サツマイモは良く洗って皮つきのまま、小さ目の乱切りにする。エリンギは縦に4等分し、食べやすい大きさに切る。シメジは石づきを切り落として手でほぐす。
  • 2フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けかけたらサツマイモを入れて焦げないように炒める。
  • 3シメジ、エリンギも加えて炒める。
  • 4大体火が通ってきたら小麦粉をふるって加え、更によく炒める。焦げないように注意する。
  • 5牛乳を加えて煮る。白味噌とマヨネーズを加えて溶かし混ぜる。
  • 6味を見て、足りなければ塩・コショウで調味する。
  • 7グラタン皿に⑥を入れ、溶けるチーズを乗せてオーブントースターで5分ほど焼く。
  • 8チーズが溶けたら取り出し、パセリのみじん切りを振る。

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