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れんこんのホットサラダ

サラダ / 15分

れんこんのホットサラダ

寒い季節にぴったりのカラフルで目にも楽しいホットサラダです。れんこんのサクサクした食感やパプリカのほのかな甘みが感じられます。レモンを加えた爽やかな明太子マヨソースで、どうぞ。


肌の保湿には、ビタミンA、C、E、Bなどが良いと言われています。ブロッコリーに含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAに変化します。れんこんにはビタミンB1、B2、Cや保水効果のある粘り成分が含まれ、パプリカ(赤)でビタミンEを摂取できるので、乾燥肌を防ぎ保湿に効果が期待できます。

>美肌食材れんこんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 食物繊維
  • ポリフェノール
  • クエン酸
  • カロテン
  • 葉酸

このレシピの提供者

材料

  • れんこん 100g
  • ブロッコリー 1/2個
  • パプリカ (赤・黄) 各1/4個
  • 明太子 25g
  • マヨネーズ 大さじ1/2
  • ヨーグルト (無糖) 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1/2

作り方

  • 1れんこんは皮をむき7mm幅の半月切りにし、水にさらします。ブロッコリーは小房に分け、大きければ半分の大きさに切ります。
  • 2パプリカは、ひと口大の乱切りにします。
  • 3れんこんの水を切ります。フライパンにれんこんとブロッコリーを重ならないように並べて、大さじ3の水を回しかけ蓋をして弱めの中火で約8分蒸します。
  • 4パプリカを加えて、再び蓋をして弱めの中火で後2分蒸します。
  • 5明太子の皮をはずし、ボウルに入れ軽くほぐします。マヨネーズ・ヨーグルト・レモン汁を加え混ぜ合わせます。
  • 64の野菜を器に盛り、5の明太子マヨネーズをかけていただきます。

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