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ほうれん草のエスニック風ピーナッツバターあえ

野菜のおかず / 15分

ほうれん草のエスニック風ピーナッツバターあえ

ほうれん草をピーナッツバターであえた一品です。食べなれた食材でも、味つけを少し変えてエスニック風にすることで、新鮮な感じになりますよ。

肩こりの原因に血行不良や疲労、ストレスなどがあげられます。ブロッコリーや赤パプリカに含まれるビタミンEは、血行の促進に期待が持てます。また、ストレス下で多量に消費されるといわれているビタミンCは、ブロッコリーに豊富に含まれています。豚肉に含まれるビタミンB1には疲労を回復する効果が期待できます。ビタミンB1は、にんにくに含まれるアリシンという物質と合わせて摂ると利用率が高まります。

>美肌食材にんじんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • カリウム
  • カロテン
  • カプサイシン

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • ほうれん草 70g
  • にんじん 20g
  • ささみ 50g
  • 大さじ1/2
  • 0.3g
  • こしょう 0.3g
  • ピーナッツバター(無糖) 大さじ1
  • 小さじ2
  • ヌックマム(または、ナンプラー) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • とうがらし(輪切り) 1/2本
  • ピーナッツ(砕いておきます) 5粒

作り方

  • 1鍋に湯を沸かし塩を加え、ほうれん草をサッとゆで冷水に取り、水気を切って3cm長さに切ります。
  • 2にんじんは3cm長さのせん切りにし、サッとゆで水を切っておきます。
  • 3耐熱皿にささみを入れて、酒・塩・こしょうをふりかけふんわりとラップをかけてレンジ(500w)で2分加熱し、粗熱が取れるまでそのままの状態で置いておきます。粗熱が取れたらラップを外し、身をほぐして蒸し汁につけておきます。
  • 4ボウルにピーナッツバター・水・ヌックマム・砂糖・とうがらしを加えて、よく混ぜ合わせます。
  • 54にほうれん草、にんじん、ささみを加え、あえます。器に盛り、ピーナッツをふりかけます。

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