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レンコンの梅マヨ和え

野菜のおかず / 10分

レンコンの梅マヨ和え

レンコンが透き通るようになったら、火が通ったサインです。
また、梅の酸味は、ほんのひとつまみの砂糖を入れることで、マイルドになり食べやすくなります。

一般的な肩こりの原因としては肉体疲労。また、体内の血流が流れにくくなることでも肩こりは起こります。梅に含まれるクエン酸で疲労回復を図り、体を温める効果があると言われているレンコンなど、寒い時期が旬の根菜を食べ、血流を改善しましょう。

>美肌食材れんこんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンC
  • カリウム
  • 食物繊維
  • ポリフェノール
  • クエン酸

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • レンコン 80g
  • 梅肉 1個分
  • A マヨネーズ 大さじ1
  • A 砂糖(あればきび糖や黒糖) (または小さじ1/4弱)好みで調整してください。 ひとつまみ
  • 青ねぎ 少々

作り方

  • 1レンコンは皮をむき、薄く切って、酢水にさらす。
  • 2①を軽く洗い、鍋に入れ、水(分量外)を加えて、火にかけ沸騰してから5~6分、レンコンに火が通るまで茹でる。
  • 3②を水にとり、ざるにあげ、水けをきる。
  • 4ボウルに刻んだ梅肉、Aを加え混ぜ合わせる。
  • 5④に③を加えて和え、器に盛り、小口に切った青ねぎを散らす。

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