根菜ゴロゴロ酢豚
野菜のおかず / 40分
冬の野菜がたっぷり入って食べ応え抜群の酢豚です。一皿で野菜がたくさん食べられます。
便秘を解消するには食物繊維、オリゴ糖、水分を摂る必要があります。冬に旬を迎えるレンコンや里芋をメインに６種類の野菜を沢山食べられる酢豚。オリゴ糖が豊富な玉ねぎや食物繊維豊富な野菜をしっかり摂取できるので腸内のお掃除をしてくれます。不溶性食物繊維を摂取することで便のかさを増し、蠕動運動を促し排便の促進を期待できます。便秘解消には水分を取る必要もあるのでスープなどと合わせて食べてくださいね。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- 食物繊維
- ポリフェノール
- カロテン
- アリシン
このレシピの提供者
材料 (4人分)
- レンコン ２００g
- 里芋 ２個
- 玉ねぎ １個
- エリンギ １本
- ピーマン １個
- 人参 １本
- 赤パプリカ 1/2個
- 豚バラスライス ２００g
- 砂糖 大さじ３
- 米酢 大さじ３
- ケチャップ 大さじ３
- 醤油 大さじ１
- 鶏がらスープの素 小さじ１
作り方
- 1レンコン、里芋、人参は皮をむいて乱切りにする。柔らかくなるまで茹で、水気を切る。
- 2豚バラスライスを１枚ずつ丸めてフライパンで焼き、皿に出しておく。
- 3エリンギは乱切りにし、玉ねぎは皮をむいて一口大に切り、（２）のフライパンで焼く。
- 4砂糖、米酢、ケチャップ、醤油、鶏がらスープの素を合わせておく。
- 5ピーマン、赤パプリカの種を取り除き乱切りにする。
- 6（３）に（１）、（２）、（５）を入れてざっくり炒める。
- 7（４）の合わせ調味料を加えて汁気がなくなったら出来上がり。
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