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冬の乾燥に!ブロッコリーのとろーり豆乳ポタージュ

野菜のおかず / 20分

冬の乾燥に!ブロッコリーのとろーり豆乳ポタージュ

βカロテン、ビタミンC、E、葉酸、カリウムなど栄養豊富なブロッコリー。水に溶けやすい栄養もスープなので丸ごと頂く事が出来ます。βカロテンは体内で必要な分ビタミンAに変わり、肌の粘膜を保護してくれます。

緑黄色野菜であるブロッコリーにはβカロテンが豊富に含まれてます。βカロテンは体内で必要な分ビタミンAに変化して粘膜を健康に保つなどの作用をしてくれるので、寒い乾燥する時期の肌を助けてくれる大切なビタミン。油と一緒に摂取した方が体内への吸収率が上がります。またポタージュに里芋を加える事で天然のとろみと甘味がついて食べやすいポタージュになります。寒い日の朝食にも身体が温まりおススメです。

>美肌食材ブロッコリーを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • 鉄分
  • カリウム
  • 食物繊維
  • 大豆イソフラボン
  • オリゴ糖
  • カロテン
  • 葉酸

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2個
  • 里芋 1個(小)50g程度
  • たまねぎ 1/4個
  • バター 10g
  • 200㏄
  • ブイヨン 3g
  • 無調整豆乳 100㏄
  • 塩、こしょう 適宜

作り方

  • 1ブロッコリーは小房に切り分け、塩を少々入れた水に漬けたあと、水気を切っておく。
  • 2ブロッコリーの軸は固い部分だけを除き、小さめに切っておく。
  • 3玉ねぎは薄いスライス、里芋は皮を剥いて薄い半月切りにする。
  • 4バターを入れた鍋に玉ねぎを加え、焦がさないように弱火でじっくりと炒める。
  • 5玉ねぎがしんなりとしてきたら、ブロッコリーと里芋を加え、水とブイヨンでやわらかくなるまで煮る。
  • 6食材にが火が通ったら粗熱を取ってミキサーで攪拌する。
  • 7お鍋に戻してから豆乳を加えて混ぜ合わせ温めたら出来上がり。

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