ニンジンとホウレンソウのピリ辛和え
野菜のおかず / 10分
旬野菜に発酵、ピリ辛調味料で身体温めメニューの出来上がり。
根菜と鉄分豊富なホウレンソウを使っての血行改善、体温めメニュー。効果をプラスしているのは発酵調味料や薬味です。発酵食品には血行を改善する働きがあり、唐辛子は含まれる「カプサイシン」が代謝を高めて体を温めてくれます。他にもニンニクに含まれる「アリシン」、生姜の「ショウガオール」、レモンなどに含まれる「クエン酸」、体温めスパイスなどもありますので、一緒に使えば、さらに効果が期待出来ます。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- 大豆イソフラボン
- カロテン
- アリシン
このレシピの提供者
材料 (2人分)
- ニンジン 中1本
- ホウレンソウ 50g(1/4袋)
- ごま油 ★ 大さじ1
- ニンニク ★ 1片
- 豆板醤 ★(お好みで調整して下さい) 小さじ1/4
- はちみつ ★ 小さじ1
- りんご酢 ★ 小さじ1
- 味噌 ★ 小さじ1
- 塩 ★ 少々
- すりごま ★ 小さじ1
作り方
- 1ニンジンは薄く斜め切り後、細切りにし、ラップにくるんで1分加熱する。
- 2ホウレンソウは軽く塩茹でし、ニンジンと同じ長さにカットする。
- 3 ★のニンニクを包丁の背で潰し、★のごま油と一緒に弱火にかけて香り付けをする。
- 4③にニンニクの香りがついたらニンニクを取り出して、すりごま以外の★の調味料を加えピリ辛味噌ダレを作る。
- 5①と②に③のたれ、すりごまを一緒に和えたら出来上がり。
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