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チャコールモンブラン

デザート / 40分

チャコールモンブラン

濃厚な栗の味わいを楽しめるモンブラン。
パフェ仕立てでお家でも簡単に作ることができます。
栗には、皮膚のしわやシミに働きかけるビタミンCが多く含まれています。
しかも、実の部分に含まれているでんぷん質が、ビタミンCを保護する役目を果たすため、加熱をしても壊れにくいのが特長です。
吸着作用がある炭パウダーを加え、見た目も可愛く&脂肪吸収の抑制をサポート。

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材料 (2人分)

  • マロンペースト 260g
  • 生クリーム(ホイップ7分立て) 140㎖
  • バター 15g
  • ラム酒 小さじ1/2
  • 竹炭 適量
  • 栗の甘露煮 適量
  • カステラなどのスポンジ 適量
  • キルシュ 30g
  • 砂糖 5g
  • 100㎖

作り方

  • 1モンブランクリームを作る。
  • 2マロンペースト、溶かしバターを滑らかになるまで、混ぜる。
  • 3生クリームをホイップし、ラム酒を合わせる。
  • 42に、竹炭を合わせ、3を3回に分けて2に合わせる。
  • 5スポンジは、2㎝角にきり、グラスに入れる。
  • 68から10を合わせる。
  • 75のスポンジに、6を刷毛でしみこませる。
  • 8上から、モンブランクリームを絞り、甘露煮をかざる。

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