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ブラックフィッシュ&チップス

魚介のおかず / 20分

ブラックフィッシュ&チップス

竹炭パウダーを使用した、黒い衣のフィッシュ&チップスです。
ビールを入れることによって、カリッとフワッの衣になります!
じゃがいもはみかんに匹敵するほどビタミンCが含まれており、お肉、魚と一緒に摂ることでハリ、たるみの予防にもなりますよ♪

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材料 (2人分)

  • 白身魚 食べやすい大きさにカット 250g
  • ジャガイモ レンジや蒸し器で、あらかじめ火を入れて冷やしておくこと 小2個
  • 1個
  • ビール 30ml
  • 牛乳 40ml
  • 小麦粉 50g
  • 炭パウダー 衣用大さじ1、塩用大さじ1.5 大さじ1+大さじ1.5
  • チップス用塩、炭パウダーと合わせておく。 大さじ3
  • タルタルソース お好みの量

作り方

  • 1白身魚は、食べやすい大きさにカットし、水分をとり、塩コショウで下味をつける。
  • 2ジャガイモはレンジで3分、あら熱をとりくし切り8等分にカットする。
  • 3小麦粉、炭パウダーを混ぜ、卵、牛乳、塩コショウを入れダマにならないようによく混ぜる。最後にビールを入れ軽く混ぜる。
  • 4170℃の油で、小麦粉をまぶし衣をつけた白身魚、素揚げのジャガイモをカラッとあげる。
  • 5ジャガイモは、炭塩で味をつける。
  • 6皿に、揚げ紙を敷き、盛り付けて、タルタルソースを添えて完成。

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