タイガースオムライス
ごはんもの /
外は、黄色の玉子と、中は黒いチキンライスが綺麗なコンストラクトで作る、タイガースカラーオムライスです。卵は巻かずに包むことでふわっとした仕上がりに。
チキンライスは、強火で水分を飛ばすことがポイントです。
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材料 (2人分)
- 鶏もも肉 1cm角にカット 150g
- 玉ねぎ 5mmのダイスカット 60g
- 白飯 温めておく 茶碗軽く2膳
- ケチャップ A 大さじ6
- 白ワイン A 大さじ1
- 炭パウダー A 小さじ2
- 卵 4個
- 生クリーム 大さじ2
- バター チキンライスの仕上げ用とオムレツ用 5g＋5g
作り方
- 1Aを合わせておく。
- 2カットした鶏もも肉と玉ねぎは炒める。
- 3温めてた白飯を入れ炒め、Aを入れ水分を強火で飛ばしながら炒める。水分が飛んだらバターを入れ全体的に合わせ、塩コショウで味を整える。
- 4卵に、生クリーム、塩コショウを入れ、良く溶きほぐし、こし器等で漉しておく。
- 5フライパンにバターを溶かし、半熟状になるまで火にかける。半熟状になったらチキンライスを中央に棒状になるように入れる。
- 6手前から半分折りたたみ、フライパンの奥に寄せる。
- 7ケチャップライスを包んでない方を皿に乗せ、フライパンを返しながら包んでいく。皿の上で型を整えれば完成。
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