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タイガースオムライス

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タイガースオムライス

外は、黄色の玉子と、中は黒いチキンライスが綺麗なコンストラクトで作る、タイガースカラーオムライスです。卵は巻かずに包むことでふわっとした仕上がりに。
チキンライスは、強火で水分を飛ばすことがポイントです。

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材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1cm角にカット 150g
  • 玉ねぎ 5mmのダイスカット 60g
  • 白飯 温めておく 茶碗軽く2膳
  • ケチャップ A 大さじ6
  • 白ワイン A 大さじ1
  • 炭パウダー A 小さじ2
  • 4個
  • 生クリーム 大さじ2
  • バター チキンライスの仕上げ用とオムレツ用 5g+5g

作り方

  • 1Aを合わせておく。
  • 2カットした鶏もも肉と玉ねぎは炒める。
  • 3温めてた白飯を入れ炒め、Aを入れ水分を強火で飛ばしながら炒める。水分が飛んだらバターを入れ全体的に合わせ、塩コショウで味を整える。
  • 4卵に、生クリーム、塩コショウを入れ、良く溶きほぐし、こし器等で漉しておく。
  • 5フライパンにバターを溶かし、半熟状になるまで火にかける。半熟状になったらチキンライスを中央に棒状になるように入れる。
  • 6手前から半分折りたたみ、フライパンの奥に寄せる。
  • 7ケチャップライスを包んでない方を皿に乗せ、フライパンを返しながら包んでいく。皿の上で型を整えれば完成。

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