高タンパク低脂肪、鶏むね肉レシピ

高たんぱく低カロリーで女性に人気の鶏むね肉。脂肪分が少ないので消化吸収がよく、代謝に必要なビタミンB群も豊富に含んでいます。また、鶏むね肉に含まれるイミダゾールペプチドという成分が近年話題になっています。長距離を移動する渡り鳥のむね肉や時速100キロ以上のスピードで遊泳するマグロなどに含まれている、この物質が疲労回復や脳の健康に効果があるとされているのです。

この記事を監修したアドバイザー

「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに野菜ソムリエ・アスリートフードマイスターとしてコラム執筆、レシピ提案、セミナー講師として食の分野で幅広く活動。

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