今注目のスーパーフードを使ったレシピ

アメリカやカナダが発祥で、医師を始め、いろいろな人たちが健康食品として提唱しているスーパーフード。栄養バランスに優れ、一般的な食品よりも栄養価が高く、主に植物由来の食品を指します。例えば、木の実ならアーモンド。野菜ならブロッコリースプラウト、納豆や味噌、甘酒などの発酵食品、オイル類では、ココナッツオイル(ミルクも)。種子ならキヌアなど、いろいろとあります。

この記事を監修したアドバイザー

パン職人、パン講師を経て、大手食品会社等のレシピ開発に従事。主に主婦向け雑誌にレシピ掲載。野菜ソムリエの資格取得後、活動の範囲が拡がり、野菜ソムリエセミナー講師、ラジオ出演、野菜ソムリエコラムの連載等、食の分野で幅広く活躍中。

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